Ingredientes:
400 g de frutillas
200 g de queso blanco descremado
7 g de gelatina sin sabor
2 claras de huevo
Azúcar
Salsa de mango: 1 mango
1 cda. de jugo de limón
½ vaso de jugo de mandarina o naranja
Azúcar
Preparacion:
Retirarles el cabito y licuar las frutillas. Entibiar las claras a baño
María y batir con batidora eléctrica hasta formar un merengue. Hidratar la
gelatina en una cucharada de agua fría, luego calentar y diluir a baño
María. Incorporar al batido de las claras sin dejar de batir. Batir el
queso blanco, agregar edulcorante a gusto, las frutillas licuadas y el
merengue en forma envolvente. Salsa de mango: Licuar la pulpa del mango
con el jugo del limón y de mandarina, lograr una salsa fluida. Colocar la
preparación en copas y cubrir con la salsa de mango.